Azt gondoltam, biztosan zseniális, szeretjük a krémes sütiket. Nem is tudom hirtelen, hogy anno kinél bogarásztam ki ezt az intelligens kókuszos szeletet. Mert állítólag intelligensen 3 részre válik az anyag a tepsiben, sütés közben.
Az ízével nem volt bajom, de az állaga... A teteje jó, mert tényleg szépen fennmaradt a kókusz, plusz még meg is szórtam, hogy fehér legyen. A közepe nekem nem jött be, nyilván nem ilyen krémes állagra számítottam. Az alja pedig nem pudingszerű, hanem csirizes lett. Nekem. De ettől még lehet, hogy van akinek tetszene. Ha nagyon szeretné, elküldöm a receptet neki.

Csináltam fotót róla, hogy tudjam, mit nem fogok még egyszer elkészíteni. Régóta nem ért kudarc, de ez nagy csalódás volt számomra. Nem akarok találgatni, hogy miért olyan, amilyen. Azt a receptet követtem, amit anno kinyomtattam, mégsem tetszik. Van ez így :)

Kis türelmet kérünk, éppen a szabónál járunk és még hiányzik pár férc az új ruhán ahhoz, hogy tökéletesen álljon. Azért reméljük, hogy nektek is tetszik :)

Valamelyik nap Maimoninál olvasgattam és nála láttam a sonkás-csigás ötletet. Aztán gyanús lett a tészta receptje és rájöttem, hogy az erdélyi túrós majdnem ugyanilyen összetételű.
Végül miután a saját gondolataimat hozzáadtam, úgy döntöttem, hogy megsütöm. Nem bántuk meg ezt sem ;)

Sonkás-sajtos csigák - U1

Ez kell hozzá: 500 g túró, 250 g mastermix, 250 g liszt, 1 sütőpor, 1 tk. só, 3 ek. libazsír, 200 g sajt, 50 g füstölt sajt, 6-8 szelet feketeerdei sonka, 450 g kefír.

Így készül: a túrót tálba teszem, rászitálom a sóval, sütőporral elkevert liszteket, hozzáadom a libazsírt úgy fagyosan, majd annyi kefírrel - kb. 250 g - keverem el, amitől összeáll a tészta.
Késes aprítóban először a sonkákat, majd a sajtot is feldarabolom morzsásra. Ezután a maradék kefírrel elkeverem.
A tésztát kétfelé veszem és egyesével nagy téglalappá nyújtom. A krém felével megkenem, szorosan feltekerem, majd csigákat vágok belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsiben egymás mellé rakosgatok. Forró sütőben megsütöm őket. Vigyázni kell, nehogy megégjen, világos marad, mert nincs benne tojás, de a sajt pirulása jó mérce a kész állapot felméréséhez.

Nagyon finom, de bírjuk ki valahogy, míg kihűl ;)Kb. 40 db bigánk lett és fagyasztható is, hétköznapi reggelinek is jó lesz.

Egyik nap ezt vacsoráztuk és nagyon elégedettek voltunk vele. Pedig annyira egyszerű és könnyű megcsinálni, hogy akár Apácska is el tudná készíteni. Igazán pasis kaja, csak figyelembe kell venni, hogy ők többet is meg tudnának enni belőle. Mindenesetre amikor készült, akkor Apa nagyon tudományosan kifaggatott róla, hogy is raktam sorba a dolgokat.  Szépen elmondtam neki, de azért azt nem remélem, hogy nekiállna ilyet sütni egyedül. ;))

Sonkás tojások - U1

Ez kell hozzá: 6 kis formához 6 tojás, 6 szelet feketeerdei sonka, 6 szelet csirkemell sonka, 200 g camembert sajt, vágott snidling, 6 tekerésnyi bors, 6 csepp olaj.

Így készül: a formákat megcseppentem 1-1 csepp olajjal és ecsettel kikenem. Belefektetem minden formának az aljába a feketeerdei sonkát. Erre teszem a csirkemellsonkát, kis kosárka formában. Beleütök mindegyikbe 1-1 tojást. Lapjában kettévágom a sajtot, majd 12 körcikkre is elvágom. Minden tojás köré így 4-4 cikk sajt kerül. Borsot tekerek rá, végül megszórom snidlinggel. Jó forró - legalább 200°C-os - sütőben 10 perc alatt megsütöm. Ekkor a tojás belül még lágy, éppen olyan, mint a tükörtojás. Egy szelet wellness kenyérrel tálalom. Lehet mellé paradicsomot, hagymát, retket, uborkát is fogyasztani.

Ha több formám lenne, még egy családi reggelinek is bevállalnám. De majd ha a család nálunk alszik, csakis akkor! ;))) Addigra lehet, hogy lesz több formám is.

Nem olyan meredek, mint ahogy hangzik ;) A levest a maradék leszűrt csontlevesből csináltam. Nem is volt annyira maradék, hanem jó sok. Azért, hogy legyen tartalma is, pulykahúsból gombócokat főztem bele. Újrafelhasználás a javából, de nagyon finom lett az eredmény. Ma még krutonnal esszük meg a maradékot.

Sajtleves húsgombóccal - U1

Ez kell hozzá: 2 l csontleves, 1 natúr tömlős sajt, 200 ml tejszín, 2-3 ek. keményítő, fokhagyma, 10 cm póréhagyma, 500 g darált pulykahús, bors, csipet só, snidling.

Így készül: a levesbe beleaprítom a póréhagymát és a fokhagymát. A húsból sóval, borssal fokhagymával kis gombócokat formázok, és a levesbe teszem. Kb. 20 percig gyöngyözve főzöm. Akkor kiveszem a gombóckákat, a levesbe tejszínt keverek és belenyomom a tömlős sajtot is. Elkeverem, majd botmixerrel teljesen simára turmixolom. A keményítőt pici hideg vízben feloldom és a forró leveshez keverem. Krémes állagúra sűrítem vele, visszapakolom a gombóckákat, átforralom. Aprított snidlinggel megszórom. Forrón tálalom.

Így van ez az ünnepek után. Megszáll az ihlet ;) Az igazság az, hogy minden a maradék tojással kezdődött. Kitaláltam, hogy sütök belőle gyorsan egy piskótát. A túrót is fel kellett használnom, mert a hűtőellenőrünk - Apácska - szólt, hogy már ,,csak" egy hete van. ;))) Nem akartam sütni a tölteléket, de picit magasabbat gondoltam, mint amennyit a túró adott volna. Ezért került bele pici hófehér rizs is. Így a rizs miatt nem U1-es, de azért nagyon finom lett.

Rizses-joghurtos túrótorta - U2

Ez kell hozzá:
Piskótához: 3 tojás (nekem 1 1/2 sárgája és 3 fehérje volt, ezt használtam), 3 ek. mastermix, 3 ek. szitált liszt, csipet só, 1 mk. szódabikarbóna, 3 ek. xilit.
Krémhez: 500 g túró, 125 g rizs, diónyi vaj, 200 ml tejszín, xilit és édesítőszer ízlés szerint, 1 rúd vanília, 1 citrom lereszelt héja, 450 g natúr krémjoghurt, 3 ek. zselatin, 6 ek. forró víz.
Díszítésnek: bármilyen gyümölcs, jelen esetben feketeáfonya.

Így készült: A kerek tortaformát vajjal kikentem, az oldalát liszttel kiszórtam és az aljára sütőpapírt tettem, amit szintén megkentem picit. A tojásokat csak úgy egyszerűen a xilittel jó habosra kevertem. Beleszitáltam a mastermixet, lisztet, csipet sót, szódabikarbónát és lazán összekevertem. A tortaformába öntöttem és 160-170°C-os sütőben világosra sütöttem.

Amíg sült, elkészítettem a krémet, vagyis a torta lényegét.
A rizst leöblítettem és pici vajon megfuttattam, majd dupla mennyiségű forró vízzel,. egy kis xilittel és a kikapart vaníliarúddal megfőztem, majd hűlni hagytam. Én jázmin rizst használok mindig, ez 12 perc alatt és a leírt arányban - 1 rész rizs és 2 rész folyadék - fő meg, sosem ragad, mindig finom.
6 ek. forró víz tetejére lazán 3 ek. zselatint szórtam. amikor lesüllyedt, megkevertem és hagytam hűlni.
A túrót a vaníliarúd magjaival, a joghurttal és a lereszelt citromhéjjal kikevertem. A kihűlt rizst is hozzáadtam és újra kikevertem. Amikor a zselatin is már csak langyos volt, akkor kemény habbá vertem a jó hideg tejszínt. A rizses-túrós krémhez előbb a zselatint kevertem, majd beleforgattam óvatosan a tejszínhabot is. Az egészet a kihűlt piskótára kanalaztam és cakkos habkártyával balaton-hullámot rajzoltam rá. A formára rápattintottam a tetejét és hűtőbe tettem, hogy a zselatin megdermedjen. Tálaláskor áfonyával díszítettem.

De persze eperszezonban epret szeletelnék rá, málnaéréskor rubinpiros szemekkel gazdagon kiraknám, körteszezonban legyezőre szeletelt körtét tennék rá, szüretkor pedig egész kis szőlőhegyet halmozék a tetejére színes szőlőszemekből. :) Fügével is lehetne szépen díszíteni, de gránátalma maggal, vagy ribizlivel, feketeszederrel, meggyel, kiwivel, naranccsal, lime-mal, citrommal, bármivel szépen lehetne dekorálni. Ízben szinte minden gyümölcs illik hozzá. Meggylében oldott zselatintól pedig halvány rózsaszínre festhetném az egészet. Bár magában is nagyon finom, igazán jó kis vendégváró torta, vagy szelet, ha más formában készül.

A rizst azért így adtam meg, meg ennyi van egy zacskó rizsben, ha valaki pl. gyorsrizst használna.
Jó szervezettséggel kb. 30 perc alatt elkészül. Mire a piskóta megsül - kb. 15 perc - és kihűl, addig elkészül a rizs - 12 perc - a zselatin - 5 perc - és ki is hűl annyira, hogy össze lehessen állítani a krémet és a piskótára lehessen halmozni. 30 perc és mehet a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára. Mosogatás: 2 tál, a mixer habverői, 1 zselatinos ek., 1 vaníliás kiskés, 1 szilikonspatula. :)) A formát meg majd akkor, ha a torta elfogyott!

A nyúl még várat magára, de már sok receptet gyűjtöttem, fel is írtam papírra és borítékba tettem. ;) Viszont még mindig nincs ihletem hozzá, így tovább nézelődöm. Mondhatom, hogy még soha de soha de soha nem készültem ennyire egy állatra sem. Talán most is azt várom, hogy kipattanjon egy szikra, vagy úgy ébredjek, hogy vége a világnak, ha másnap nem vadnyúl lesz a tányéron. ;)))
Addig is itt egy könnyed és finom recept. Az ötlet tesómtól származik, de csirke helyett pulykával készítettem el. Ez egy 6 fős adag, így bőven maradt belőle, de nem fog veszendőbe menni. A receptért köszönet az öcsémnek.;)

Ananászos pulyka citromos salátával - U1

Ez kell hozzá: 850 g pulykamell filé, 1 nagy ananász, 1 fej jégsaláta, 250 g sajt, só, bors, fokhagyma, 50 g vaj, 5 ek.  szőlőmagolaj, 1/2 citrom, szezámolaj, olívaolaj.

Így készül:
Előkészületek: A pulykát vagy nagyon ügyesen vágjuk szeletekre, amikor friss, vagy jelen esetben előző nap kivettem a fagyasztóból és amikor még egy kicsit fagyott volt, akkor szeleteltem fel. Így mindig könnyebb - persze jó éles kés kell hozzá - és sokkal szebb szeleteket tudok vágni. A szeleteket finoman megszórtam granulált fokhagymával és borssal. De csak pici borssal. Nem sóztam, hanem fél napot hagytam pácolódni a hűtőben egy lezárt dobozban.
Az ananászt megtisztítottam, kb. 1/2 cm-es karikákra vágtam és mindnek kiszúrtam a közepét az almamagozóval. A sajtot lereszeltem.

Ügymenet: Azt a tepsit, amiben végül a sütőbe kerül az étel, két lapon felmelegítettem. Vajat és szőlőmagolajat tettem bele. A húsokat megsóztam és fehéredésig sütöttem mindkét felüket a vajas olajban. Ezután szépen egymás mellé fektettem őket, tele is lett a tepsi. Szépen kiraktam az egészet az ananászkarikákkal, majd a reszelt sajtot elosztottam a tetején. Fóliával letakartam és 15 percre így tettem a 180°C-os sütőbe. Ezután lekaptam róla a fóliát és a sajtot szépen megpirítottam a tetején.

Saláta: a jégsalátát szép vékony csíkokra vágtam. Picit megsóztam, majd rákerült 1 ek. szezámolaj, 1 ek. extra szűz olívaolaj, 1/2 citrom lereszelt héja és kifacsart leve. Összekevertem és kész. Tökéletesen kiegészítette az édeskés ananászos pulykát ez az illatos, citromos saláta.